Quiché de verduras y lomo

Hola!

He comenzado la semana preparando el paquete para mi AIG, ya tengo todo envuelto en papel de  regalo, con su lazito....solo me queda preparar un regalo muy dulce que le voy a mandar y espero que antes del miércoles pueda ir a correos a mandarlo, que ganas de que le llegue y de que me llegue el mio!! jeje y saber quien es por fin mi AIG.

Esta semana la vamos a comenzar con una receta de un quiché que hice la semana pasada para una cena.

• 1 masa quebrada
• 1 zanahoria
• 1 puerro
• 1 pimiento verde pequeño
• 2-3 filetes de lomo
• sal, pimienta,ajo
• 1/2 rulo de queso de cabra
• 200 ml de leche evaporada
• 3 huevos

Lo primero que tenemos que tener es la masa quebrada medio horneada, para ello ponemos la masa en un molde apropiado para el horno, la pinchamos con un tenedor y la forramos con papel albal, encima del papel albal ponemos alguna legumbre para que haga peso y no pueda subir la masa y la metemos al horno a 180º durante 10 minutos, luego la sacamos y le quitamos el papel albal con las legumbre y la volvemos a meter al horno otros 5 minutos.

Mientras lavamos y picamos la verdura (puerro, zanahoria, pimiento) en trozos pequeños. Ponemos un poco de aceite en una sartén y lo rehogamos con un poco de sal y ajo. Y reservamos.

En la misma sartén ponemos el lomo picado y lo rehogamos pero muy poco.

En un bol ponemos los huevos batidos,la leche evaporada y el queso de cabra desmenuzado, le añadimos la verdura y el lomo y le ponemos un poco de pimienta, mezclamos.

 Añadimos la mezcla encima de la masa quebrada y lo metemos al horno durante 20 -25 minutos a 180º.

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